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一杯咖啡與采葛藝術自然學院結緣，
隨著咖啡靈魂的牽引，
讓我認知商業財團與農業工業化之下，
咖啡改變了，
人們只在乎香氣、口感、層次變化，
卻忘了咖啡是藥引，
應該回歸身體的反應。
而商業+工業+全球氣候，
咖啡已不再是大自然的產物，
台灣人遍尋世界各國咖啡，
卻忘了台灣也是咖啡產區。
真正的台灣咖啡，不容易找，
真正的台灣"陳年"咖啡，需要緣分，
很高興能有這個機緣，遇見 "台灣陳年咖啡"。
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