光之部落

2013年10月23日 07:25

▲目前業者為了節省成本、迅速獲利，市售醬油大多為化學醬油，吃多恐傷腎、致癌。(圖／示意照／翻攝網路)

生活中心／綜合報導

鹽酸製醬油瞎掰「古法釀造」！大統長基醬油工廠離職員工爆料，該公司標榜的「純釀」醬油，疑是利用鹽酸來分解大豆，3到7天就搞定的「化學醬油」，根本不是天然還賣那麼貴，難不成鹽酸也是大統長基董事長高振利的「秘方」？

專家解釋，所謂「古法釀製」，是指以自然方式，加入麴菌花上4到6個月讓脫脂大豆和小麥發酵，由於費時費工又稀少，純釀和化學成品兩者價差可達10倍，可說是「醬油界的精品」。

一名林姓離職員工透露，大統長基醬油觀光工廠一處舊廠房，推放大量鹽酸等原料，當時引導他參觀的幹部曾直言：「鹽酸就是拿來做醬油的。」衛生局長葉彥伯接受平面媒體採訪時證實，大統長基的化學醬油，確實有使用鹽酸，未來將儘速查驗標榜「純釀」的產品是否也為化學製。

目前業者為了節省成本、迅速獲利，市售醬油大多為化學醬油，葉彥伯表示，就怕在製程中出現「單氯丙二醇」，吃多恐傷腎、致癌。